Nel giorno della festa della ‘’Liberazione’’ si e svolta nella località di Bonelle all’estrema periferia della città Pistoia la quarantottesima edizione della <<Maratonina del Partigiano>>.
Jolly Acli Livorno – Butera Clinic Nico Basket 76-57
Dopo lo sfortunato epilogo di gara-1, la Gioielleria Mancini torna in campo in cerca di riscatto per allungare la serie.
Si è disputato nella seconda metà del mese di aprile al poligono di Lucca il terzo appuntamento regionale, valido per l’ammissione ai campionati italiani individuali e a squadre.
Per la Festa della Liberazione, giovedì 25 aprile si terrà la 48esima edizione della Maratonina del Partigiano.
Organizzata dalla società ‘’I Ghibellini Massa e Cozzile’’ si è disputata in località Vangile la 38^ edizione dell’<<Ultimo Ghibellino>>.
Si è svolta il 21 aprile, la "Only Girls", pedalata non competitiva su strada organizzata da Edita Pucinskaite, ex ciclista su strada lituana.
L’Estra Pistoia Basket fallisce il primo match point per assicurarsi un posto all’interno del tabellone dei playoff.
Si è aperta nel pomeriggio del 23 aprile nell’atrio del Palazzo comunale la mostra "Che cos’è un bambino?".
Raccontami un libro, di Ilaria Cecchi
Questa settimana lo chef Gianmarco Bartoli propone la ricetta di un gustoso secondo: involtino di maiale al cavolo nero su purea di ceci
Questa ricetta racchiude un trittico di elementi fondamentali della cucina toscana: maiale, cavolo nero e ceci sono infatti i protagonisti di molti piatti della nostra tradizione.
Il cavolo nero conosciuto anche come "cavolo nero di Toscana" o "cavolo a penna" è l’ingrediente principe della famosa "ribollita", la minestra di fagioli con pane raffermo e verdure. Possiamo attribuire a questa verdura molteplici proprietà: prevenzione di numerose forme tumorali, dell’ulcera gastrica e delle coliti ulcerose e apporto limitato di calorie.
La ricetta che proponiamo è basata su ingredienti di stagione, che senza dubbio danno il meglio proprio in questo periodo di freddo, se non rigido, inverno.
Il periodo migliore per consumare questa varietà di ortaggio è proprio quello successivo alle prime gelate, quando le foglie spesse e bollose diventano più tenere, migliorano il sapore e assumono la croccantezza ideale per preparare zuppe e minestroni.
Anziché affidare al cavolo nero il tradizionale ruolo di protagonista della zuppa toscana abbiamo voluto renderlo gustoso comprimario di un secondo piatto. Ecco il procedimento:
Ingredienti:
Carne di maiale battuta da involtino
Cavolo nero
Fette di lardo o pancetta stesa
Fontina o provolone
Ceci
Sale, pepe, olio,salvia, aglio, rosmarino ed alloro
Vino bianco per bagnare l’involtino
Procedimento:
Mettere la carne su di un piano quindi salarla e peparla.
Disporre in sequenza il lardo, il cavolo nero precedentemente sbollentato in acqua salata e le fettine di provolone.
Arrotoliamo il tutto e lo leghiamo con dello spago da cucina.
Lo infariniamo e lo rosoliamo bene in una padella calda con dell’olio e.v.o. Poi lo sfumiamo con il vino lasciamo ritirare e lo inforniamo per 10 min. a180°.
Prendiamo i ceci precedentemente lessati e lasciati nella loro acqua e li frulliamo. Mettiamo la purea a specchio sul piatto e sopra le fette di involtino scaloppato.
Buon appetito!
E ricordate: "Mangiando s'impara!"
Gianmarco Bartoli, classe 1970, imprenditore di Montecatini con la forte passione per la cucina,attualmente è alle prese con la nuova trasmissione di Tvl “ Mangiando s’impara”. Già esperto in questo settore, ha lavorato per un anno con Italia7 al programma “Aspettando il Tg” ed ha partecipato a qualche apparizione col Gambero Rosso di Roma 4 anni fa. Attualmente predispone corsi di cucina e cene per l’organizzazione di eventi.