Grazie alla Fondazione Cassa di Risparmio di Pistoia e Pescia  l’Istituto alberghiero Martini ha dato forza al percorso di formazione “Il gusto del territorio 2024/25”. La scuola aveva infatti bisogno di un piccolo laboratorio di lavorazione e degustazione dotato di banconi in acciaio, piastre a induzione, una nuova cappa di aspirazione, un piccolo forno e un frigo, più relativa minuteria.

Con il contributo della Fondazione, il Martini è dotato di nuove attrezzature per rinnovare il laboratorio di via Galilei dove gli studenti possono analizzare e lavorare i prodotti locali dell’orto e dar vita a degustazioni dei prodotti.

I progetti realizzati nel laboratorio si concentrano sul concetto di igiene e benessere degli ambienti di lavoro e, ovviamente, sull’educazione alimentare.

Nel laboratorio è possibile scoprire i sapori made in Italy, con particolare attenzione alle produzioni del territorio.In questo ambiente sono migliorate, oltre alle competenze specifiche delle materie di indirizzo, le competenze personali, sociali e la capacità di imparare ad imparare.

“Il contesto - ha dichiarato la preside Marzia Andreoni - così costruito è utilizzato da classi aperte in modalità peer tutoring con una finalità prioritaria: l’inclusione. Ringraziamo la Fondazione per aver sostenuto concretamente questo importante e prezioso progetto”.