Sabato 24 gennaio l’Istituto tecnico agrario Anzilotti ospita un convegno ormai entrato stabilmente nel programma delle manifestazioni, che tuttavia quest’anno si arricchisce e si rinnova: si tratta di Olea, che quest’anno si chiamerà Olea Castanea, perché agli interventi degli esperti su olivo e olivicoltura si abbineranno quelli sulla castanicoltura, un’importante risorsa del nostro territorio da valorizzare e far conoscere.

Il convegno si aprirà come di consueto alle 9 con i saluti della dirigente scolastica Alessia Bechelli e del sindaco di Pescia Riccardo Franchi; a seguire, Giulio Cialdi, agronomo, parlerà di come si è evoluta l’olivicoltura nella zona di Pescia, mentre Alessandro Marino Merlo parlerà di olivicoltura biologica sostenibile. Daniela Vannelli, capo panel per Slow Food, guiderà gli studenti dell’oleo laboratorio nella degustazione per tutti i partecipanti di diversi oli extravergine, seguita da un’ulteriore degustazione di prodotti tipici del territorio. Per concludere i lavori, prima di lasciare lo spazio alle domande, Massimo Giambastiani, presidente dell’Istituto per la documentazione sul castagno e la ricerca forestale, farà un intervento sulla farina di castagne, prodotto che ha avuto enorme importanza nella dieta del passato ma si configura anche come prodotto dalle grandi potenzialità nel futuro. Moderatrice del convegno Caterina Santori, presidente dell’Aiab Toscana, l’Associazione italiana per l’agricoltura biologica.

Il convegno Olea si inserisce nel programma annuale delle manifestazioni dell’Anzilotti, organizzate dai docenti Sara Michelotti e Matteo Gentili, e prelude ad altri eventi, come ProfumoDiVino, Mangia la foglia e un convegno dedicato alla cardiologia, ma soprattutto a Naturalitas, che quest’anno si terrà nel fine settimana di sabato 11 e domenica 12 aprile.