Sabato 5 luglio alle ore 10, presso la sala della Pubblica Assistenza di Pescia, piazza XX Settembre 11, al convegno "Storia del cibo e l'arte del Mangiare bene" inserito nel programma eventi provinciale pro Avis "Vivi Convivio 2025". Di seguito una nota dell'associazione Convivio.

"Un giorno dedicato all'importanza del mangiare bene come elemento primario di un vivere sano, che si aprirà con il Sig. Marco Mucci, fondatore di Slow Food montagna pistoiese, che porrà l'attenzione sulla difesa e divulgazione delle tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni territorio in difesa dell'omologazione dei sapori e di quanto il nostro territorio provinciale ha offerto e può ancora offrire con le sue eccellenze di viticoltura e olivicoltura e del comparto alimentare artigianale in genere.

Parleremo anche della storia del cibo attraverso i documenti di vita quotidiana di mense del passato della collezione del bibliofilo Iacopo Bojola e di quanto la nostra provincia sia legata da secoli alla cultura del buon cibo e "all'Arte del mangiar bene" riscoprendo, grazie agli studi di Bruna Rossi Montagnani dell'Istituto storico lucchese, la figura di Maria Sabatini, nativa di Margine Coperta,  autrice di alcune delle ricette presenti nel famosissimo libro di Pellegrino Artusi, alla morte del quale ne ereditò i diritti d'autore.

Avremo il piacere di ascoltare i tentativi per la riproposizione del "Panettoncino Marietta" dello storico forno quarratino "Forno Giuntini" rappresentato dal titolare Nicola Giuntini, che già ha avuto modo di far assaporare questo prodotto, che fa inaspettatamente parte della nostra storia provinciale, il 25 giugno a Quarrata,  all'inaugurazione  del programma eventi provinciale pro Avis "Vivi Convivio 2025".

A conclusione, presso il ristorante Dal Pucci, 1950, via G.Amendola, 4 Pescia, avremo modo di allietare i partecipanti con un buffet offerto dal ristorante stesso, in cui sarà possibile gustare alcuni prodotti provenienti da ditte del comparto alimentare che sostengono l'iniziativa promossa da Convivio OdV".

Per tutti i partecipanti tesserati Convivio OdV e Avis, il buffet proseguirà con un pranzo a € 15.